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文献汇总
感官课堂
【感官分析】哪吒同款重塑仙体!感官分析带你探秘藕粉的美味
揭秘藕粉美味
2025-02-19
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【感官+】基于智能感官和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分析原料冷冻处理对黄精米酒风味成分的影响
感官&HS-SPME-GC-MS技术发现冷冻原料让黄精米酒风味“逆天改命”
2025-02-18
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【感官检验】企业应如何利用感官分析技术对酸牛奶进行品质检测
感官分析技术对酸牛奶进行品质检测的影响
2025-02-17
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【感官评价】感官阈值大解密,如何用实验解锁我们的感知极限?
食品感官检验技术
2025-02-14
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【感官评价】元宵节快乐! | 甘薯粉汤圆质构特性和感官评价相关性分析
甘薯粉汤圆质构特性和感官评价相关性分析
2025-02-12
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【感官优化】百香果草莓果冻加工工艺优化及其感官评价
研发人员福音:如何利用感官来优化加工工艺打造果冻爆款?
2025-02-12
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红酒品鉴入门指南:开启葡萄酒的味觉之旅
一文带您了解红酒品鉴
2025-02-11
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【人工智能】5个不同部位牛肉的煎制风味差异性研究
牛排爱好者必看!五个部位,演绎独特煎制风味
2025-02-11
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【感官评价方法】企业必看!黑芝麻蜜丸感官评价方法建立全攻略
黑芝麻蜜丸感官评价方法的建立
2025-02-08
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【感官描述】泉香型白酒风味轮的建立及感官特征研究
风味轮来袭!解锁泉香型白酒的独特风味密码
2025-02-08
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【智能感官】基于智能感官与多元统计分析的红芪药材快速辨识方法研究
智能感官在红芪品质鉴别中的应用
2025-02-07
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【人工感官】模糊感官评定与响应面法结合优化铁皮石斛原浆饮品配方
研发人员看过来,如何优化铁皮石斛原浆饮品配方?模糊感官评定与响应面法结合为您解答
2025-02-06
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【感官方法】静态感官描述法实操指南,这几种方法从理论到落地,一篇搞定!
QDA、CATA、RATA的讲述
2025-02-06
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【人工智能】基于电子舌、GC-IMS技术和人工感官评价对小儿感冒颗粒的气味分析及口感改善研究
矫味剂改善感冒颗粒口感,小朋友服药不再难!
2025-01-28
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【感官评价】大豆品评,感官先行!掌握这些方法,轻松选好豆!
感官品评是一种通过人的感官评估产品质量的最简单、最常见、最直接且成本最低的方法。大豆是食品的直接材料,也是饲料的直接来源,其质量影响食品安全。对大豆进行清洗、蒸煮等物理处理,经品评人员利用感官对色、香、味、形状等进行评分,以评估大豆的质量,并通过改善感官品评方法和工具,保证感官品评结果更准确、实用、有效。
2025-01-24
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【感官风味轮】四川晒露酱油感官风味轮构建及应用
本研究以四川晒露酱油为研究对象,通过建立感官评价小组对产品进行感官特征描述,得到相应的特征描述词,对描述词进行筛选、归类,绘制四川晒露酱油风味轮,并在此基础上对四川晒露酱油进行定量描述分析,为四川晒露酱油风味品质特征评价及品质改善提供参考。
2025-01-24
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【动态感官描述方法】TCATA感官评价方法的基本介绍
TCATA的基本介绍
2025-01-24
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【人工感官】定量描述分析(QDA)在辣椒感官风味特性中的应用研究
QDA在辣椒感官风味特性中的应用研究
2025-01-24
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【人工智能】智能感官分析技术结合传统感官评价对细点圆趾蟹蟹肉制品品质特性研究
细点圆趾蟹蟹肉制品品质如何?感官评价结合质构分析与电子舌分析为您解答!
2025-01-21
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归类法:食品感官评价的高效“神器”与应用全解析
归类法(Sorting)是一个收集相似性数据的简单过程,在整个过程中每个评价人员根据自身的感知按照样品的相似性进行归类。
2025-01-15
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